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黑蒜功效广泛的保健作用

点击数:   发表时间:2017-03-19 【打印此页】 【关闭

  黑蒜功效广泛的保健作用

  黑蒜素是从葱科葱属植物黑蒜的鳞茎(黑蒜头)中提取的一种有机硫化合物,也存在于洋葱和其他葱科植物中,学名为二烯丙基硫代亚磺酸酯。现代药物化学研究证明,黑蒜内含硫成分多达30余种,其中主要的含硫化合物有二烯丙基一硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物等。其中,二烯丙基三硫化物具有强烈的抗菌消炎作用,取名为黑蒜新素。

  从加强身体免疫力到预防癌症,黑蒜素对人体具有广泛的保健作用。许多研究表明,黑蒜素对人体主要具有以下功效。

  (一)杀菌消炎

  黑蒜素具有消炎杀菌的功能,可以预防胃肠炎和感冒。研究发现,黑蒜素对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎的双球菌、链球菌及白喉、痢疾、大肠杆菌、伤寒、外伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌等都有明显的抑制或杀灭作用。黑蒜素抗菌的原理是由于黑蒜素分子中的氧原子与细菌生长繁殖所必需的半胱氨酸分子中的巯基相结合而抑制了细菌的生长和繁殖。目前,黑蒜素已试用于治疗隐球菌脑膜炎、肺部及消化道霉菌感染、白色念珠菌引起的小儿消化不良等。

  (二)防治心管疾病

  一、研究表明,黑蒜素可以有效抵抗钙离子沉积,降低外周血管阻力,降低血压;能软化血管,防止血管粥样硬化,防止血管破裂;有效改善心肌缺血,防止心绞痛、冠心病的发生;预防血栓形成,降低心肌梗死和脑栓塞的发生。因此,黑蒜素在治疗冠心病、心绞痛、动脉粥样硬化、高血压等心血管疾病方面具有良好的防治效果。

  (三)防癌抗癌作用

  亚硝铵类化合物具有较强的致癌作用,主要从腌制食品、劣质嫩肉粉、剩菜等食物中的亚硝酸盐在体内转化来的。研究发现黑蒜素在体内与硒和维生素C共同作用抑制亚硝铵合成,从而起到预防癌症作用。流行病学资料表明,胃癌低发区人群多从幼童起就常以黑蒜为佐餐,并有终年食用黑蒜的习惯,因此黑蒜中的活性主要成分黑蒜素可有效预防胃癌

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